尝尝“鲜”

　

　　某日，随几位同事一起到饭店聚餐，上一菜后，一同事招呼说：“来，尝尝鲜！”。众人纷纷下箸，有近水楼台者赞道：“这味道真鲜，挺好！”马上有知情者满口菜含糊不清的接道：“当然啦，这是新上市的，最新鲜的了！”素来对文字敏感的我，心里就犯嘀咕“这‘鲜’字到底是新鲜的食物呢，还是鲜美的食物？”。据笔者查考，较权威的几种辞书上，有的解释为“鲜美的食物”，有的解释为“新鲜的食物”。
　　（一）作“鲜美的食物”讲
　　【鲜】①（食物）新鲜：鲜肉、鲜蘑、鲜货、干鲜果品；②（花朵）新鲜：鲜花；③鲜明：鲜红；④鲜美：味道鲜、鱼汤真鲜；⑤鲜美的食物：时鲜、尝鲜；⑥特指鱼虾等水产食物
　　——（《袖珍汉语词典》金盾出版社，1991年版，第702页）
　　【鲜】①新鲜：鲜肉、鲜啤酒；②新鲜：鲜花；③鲜明：鲜艳、鲜红；④鲜美：味道鲜美；⑤鲜美的食物：时鲜、尝鲜；⑥特指鱼虾等水产食物：鱼鲜；⑦姓
　　——《现代汉语词典（修订本）》（商务印书馆2001年11月 ，北京第285次印刷，第1363页）
　　【鲜】①鱼；生鱼。《老子》：“治大国若烹小鲜。”《礼记•内则》：“冬宜鲜羽。“郑玄注：”鲜，生鱼也。②新鲜的肉。如：鲜鱼。《书•益稷》：“暨益奏庶鲜食。”孔传：“鸟兽新杀曰鲜。” ③滋味好。如：鲜味。④新美；鲜明。《汉书•广川惠王越传：“昭信复谮望卿曰：‘与我无礼，衣服常鲜于我。’”颜师古注：“鲜，谓新华也。”
　　——《辞海》（上海辞书出版社，1989年版缩印本，第2269页）
　　（二）作“新鲜的食物”讲
　　【鲜】①新鲜：鲜花、鲜肉；②有光彩的：鲜红、鲜艳；③滋味美好：味道很鲜；④新鲜的食物：时鲜、尝鲜；⑤古指鱼、生鱼：治大国，若烹小鲜。
　　 ——《新华字典（修订版）》（商务印书馆，1988年版，第970页）
　　从以上几本辞书的解释看，倾向于“鲜美的食物”。但对一个词语的解释，不能脱离具体的语境。在饭店里“尝尝鲜”这个特定的语境中，菜既要新鲜，更要味美。因此，笔者认为在此处“鲜”应为“鲜美的食物”。
　　如果只是尝应时的新鲜的食品的话，一般用“尝新”，而不用“尝鲜”。当然，现实生活中也有这种说法：“这是刚摘下来的荔枝，尝尝鲜吧！”在这里，“鲜”则可理解为“应时的新鲜的食物”。

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