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　　专题15 说明文阅读
　　（一）（2022春??浙江杭州??八年级统考期末）阅读下面的文字，回答问题。
　　空气炸锅真能凭“空”做菜吗
　　薛庆鑫
　　空气炸锅的原理是什么
　　①我们在烹调食物时，一般会使用加热的处理方式，包括直接加热和间接加热，而生活中常用的方式是间接加热。通常，间接加热会通过传热介质来完成热量的传递，从而加热食物、使其熟化。
　　②传统油炸食品会先将油进行加热，再将食物浸泡在热油中，主要以热传导的方式来油炸食物。而空气炸锅是将食物放置在密闭的小空间里，以空气作为传热介质，通过加热空间里的空气，再辅以风扇来加速气体的流动，带走水汽，形成循环的热风，它主要以对流的方式来“气炸”食物。与传统的烤箱相比，烤制同一种食物，空气炸锅所用的时间更短、耗能更低、用油更少，甚至可以不用油。
　　使用空气炸锅健康吗
　　③生活中很多人喜欢吃带“脆皮”的食物（油炸或烤制），这是因为油炸或烤制会让食物产生焦香风味和清脆口感，但在享受美味的同时，很多人担心摄入过多的热量和油脂，比如炸鱼的吸油率为13%，而炸面包的吸油率高达80%。
　　④空气炸锅的出现不仅满足了人们享受油炸食物的欲望，还能实现无油烹调，因为在用空气炸锅烤制脂肪含量高的食物时，无需放油就能达到相同的口感，同时还能把食物中原本含有的油烤出来，减少脂肪含量，比如五花肉、鸡腿、鸡翅等。
　　⑤有研究显示：空气炸锅炸鸡柳比传统油炸鸡柳，能保留更多的维生素B1，空气炸锅炸鸡柳维生素B1损失率为9.4%，而传统油炸鸡柳维生素B1损失率为19.9%。相比传统油炸鸡柳，空气炸锅炸鸡柳油脂氧化程度也更低。
　　⑥如此看来，使用空气炸锅来代替传统油炸更健康一些。不过，有传言称：用空气炸锅做出的食物会致癌，原因是会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种致癌物。
　　⑦专家指出，空气炸锅烹调富含碳水化合物的食物时，可能会产生丙烯酰胺，但致癌证据有限，而且不管以什么方式加工富含碳水化合物的食物，只要温度超过120℃都会产生丙烯酰胺，并不仅限于空气炸锅。比如，制作薯片、面包、蛋糕、油条等食物时，温度越高、时间越长、水分越少，产生的丙烯酰胺就越多。
　　⑧事实上，使用空气炸锅比正常烹调产生的丙烯酰胺更少。实验表明：空气炸锅炸出的薯产生的丙烯酰胺含量更少，仅为传统油炸薯条丙烯酰胺含量的50%。
　　空气炸锅可以代替炒锅吗
　　⑨从做法上来看，空气炸锅更适合做含有油脂的食物，比如鸡腿、鸡翅、五花肉、牛排、骨、带皮鱼肉等，这些肉类不用刷油，直接放进空气炸锅，根据食物大小设置好温度和时间即可。但对于没有一点油脂并且水分含量相对较低的叶子菜就不太适合，容易烤“干巴”，甚至会“焦糊”。
　　⑩从烹调便捷性来看，空气炸锅工作的时候是密闭的，不如传统的炒锅便利，敞开式的炉具更具有优越性，便于中途加入食材和调味料。从价格来看，空气炸锅价格都不便宜，而炒锅价格更亲民。
　　1．下列对文中材料内容的理解，不正确的一项是（   ）
　　A．传统油炸和空气炸锅的加热方式都属于通过传热介质来传递热量、加热食物的间接加热。
　　B．文章运用举例子、列数字、作比较三种说明方法，说明使用空气炸锅产生丙烯酰胺较少。
　　C．鸡腿、五花肉、排骨、带皮鱼肉、生菜等食物都非常适合放入空气炸锅烹调，美味又健康。
　　D．空气炸锅的价格较高，且用其烹调食物不够便捷，因而它可能并不是家家必备的厨房工具。
　　2．下图表是某评测博主使用空气炸锅和油炸锅制作薯条后的实验数据，插入“使用空气炸锅健康吗”部分是否适合？请说明理由。
　　3．小语平时喜欢吃炸鸡腿和牛排，想买一个空气炸锅。妈妈认为空气炸锅耗时耗电，做菜又不健康，因而不同意买。请你运用文中知识帮助小语说服妈妈。
　　（二）（2022春??广西南宁??八年级统考期末）阅读下面的文字，回答问题。
　　雪上加霜，并非灾上加灾
　　①最早源自宋代《景德传灯录》的成语“雪上加霜”，是比喻人们连续遭受灾难、打击，处境难上加难、生活苦上加苦的意思。大体与成语“祸不单行”同义，使用相当频繁。
　　②不过很有趣，如果从气象学看“雪上加霜”，却并非灾上加灾。而且，这种现象在自然界还是平常事一桩。
　　③首先，在自然界“雪上加霜”并不意味着连续遭受